埼玉菜園（珍しい品種）

今年は１２年振りに「春一番」が吹き抜けなかったようです。冬の厳しさを語るように彼岸になりましても寒さが続きます。それでも歩みは鈍いですが、菜園に春の訪れを知らせれるように彩りを加えようとしています。

ほ～っ。小さいですが、ルビーボールキャベツが小さな玉になってきました。
彩り楽しいサラダを味わえるようです。もそっと様子を見ることにします。

シャドークイーン。切り分けますとギョッとする濃い紫色なのです。抗酸化作用のアントシアニンがキタムラサキの３倍も含んでいます。加熱しても色鮮やかなようでポテトサラダ・コロッケ・ビジソワーズ（冷スープ）に向くようです。

さやあかね。澱粉質の多い品種です。ポテトコロッケ・ポテトティップ・フライドポテト料理向きのようです。澱粉質が多いからアルミホイルに包んで焼いてバターを添えたら最高と思います。

ピルカ。アイヌ語で「美味しい」を意味します。皮が剥きやすく、煮くずれが少なく、料理に向く品種のようで家庭で喜ばれますね！肉じゃがにすると美味しいでしょうか？

ノーザンルビー。アントシアニンを多く含み栄養価の高い品種です。
シャドークイーンと同じようにポテトサラダ・コロッケ・ビジソワーズ（冷スープ）に向くようです。

はるか。芽が浅く煮くずれしにくく調理用の品種のようです。
食べられた方によりますと、甘く、馬鈴薯らしい香りがあり、濃厚な味わいと評していました。これは楽しみな品種です。

墓参りを済ませると予報に違わず雨が落ちてきました。急いで畝を作り植え付けました。
白いのは、檜原村を訪れた際に購入してありました馬鈴薯専用肥料です。
元備前国蕎麦友さんより頂きました珍しい品種、収穫が楽しみになりました。

敏感に春を感じたのか？蕗の薹が開いていました。旬の短い食材です。

２度目の早春を海女藻塩で味わいました。強い香りと苦味が美味しゅう大人の味でした。