カメラのキタムラスタジオマリオカメラのキタムラ

デジカメプリント・フォトブック・カメラのことはおまかせ!

  • 会社概要
  • 採用情報
  • お問い合わせ
  • ネット会員登録・変更
  • メルマガ登録

お客さまなんでも相談室

  1. デジカメ・デジタルカメラのキタムラTOP
  2. 写真講座/コラム・ギャラリー
  3. 修理人たぐちの徒然日記
  4. 2010年
  5. Vol.506

修理人たぐちの徒然日記コラム・ギャラリー

2010.03.10

日本橋:にいがた館NICOプラザ#2(へぎ蕎麦)

「へぎ」を辞書で調べますと
へぎいた【折ぎ板】 杉・檜(ひのき)などを薄く削って作った板。折敷(おしき)・折り箱などを作る。
へぎ。 へぎ‐おしき【折ぎ折敷】へぎ板で作った角盆。へぎ。
蕎麦を盛る器から「へぎ蕎麦」と呼ばれれる様です。
京橋にあります「山形田」で出てきます蕎麦も「へぎ」に盛られています。
けれど呼び名は板蕎麦です。

新潟館でへぎ蕎麦のイベントをやっているよ

蕎麦打ちを見学

新潟館でへぎ蕎麦のイベントをやっているよ、と蕎麦好きの友より携帯にメールが届きました。新潟館は日本橋三越の向かい側にあり、始終新潟の物産等を紹介しているのです。
折角、連絡頂きましたので昼休みに出掛けました。手打ちの実演は、打ち手が休息に入っているとかで見られず、乾麺のへぎ蕎麦を試食。
翌日、再度出掛けまして蕎麦打ちを見学致しました。
打ち手は 十日町市 で蕎麦店を経営している「田麦そば」の店主でした。
日本橋:にいがた館NICOプラザ#2のイベント情報は、下記へ
http://www.nico.or.jp/nihombashi/
6月17・18/19日の「えちご長岡観光物産フェアin日本橋・にいがた館」は見逃せないかも知れません。
2008年の開催時は、地酒と栃尾の油揚げ。涎が出ますね。(あぶちゃんが必要かも)
間近になりましたら内容チェックが必要ですね。

石臼

丁度、昼時の混雑が収まった時間帯でしたが、多くのお客様で賑わっております。
石臼も鎮座し、雰囲気を盛り上げています。

海藻を繋ぎとして打ちます蕎麦

新潟のへぎ蕎麦は、紅藻類フノリ科フノリ属の海藻を繋ぎとして打ちます蕎麦です。
日本全国の海岸で広く見られ、2月から4月頃が漁期のようで寒いほど風味がよいとされています。
折角、生を打ち上げているのですから注文できますかと尋ねると「昼時は混んで迷惑を掛けるから。。。」との答えでした。昨日も来たのだから食べたいと押し切ってしまい300円を払い戴いちゃいました。量的に足らないのでもう一枚と即すと「一人一枚ですよ」で、コンビニのおにぎりを頬張りました。
笊の右上が乾麺の試食です。食べ比べますと一目瞭然、生のが旨い。
細目でツルツル。仄かな磯の香りは美味しゅう御座います。

ふのり

試しに350円也で購入し、試してみることにしました。
ふのりの記憶を紐解きますと食べ物とは思っておりませんでした。
漆喰の強度を増すために混入していました。大鍋でふのりを煮詰める際に異臭が立ち込めていたのを覚えています。
又、母が着物を解いて洗い張りに利用していた記憶があります。
その為に「布糊」の字を当てています。
時は移り、ふのり(布海苔)は食材に位を上げたようですね!
そう言えば刺身のつまとして添えられていた赤い海藻がふのりだったのですね。
ふのりの粘性は糖質であり、抗がん作用があるとか、血中コレステロールを下げるとかの効用ありの見解があります。
食物繊維が豊富でミネラルを多く含みます。近年、ダイエット食品・健康食品として注目を集めています。
ヨモギは薬草であり、ふのりを含めて打ちます変わり蕎麦は、薬膳蕎麦と言えますよね。
薬膳蕎麦と謳えば若い女性で賑わうかも知れません。

日本橋店中古売場 田口由明

 
  • 最新デジカメ情報「WeeklyPickup」
  • 安心の5年保証「ネットショップ」
  • フォトコンテスト365日開催中

あなたの大切なお写真の現像・保存・プリントは写真専門店カメラのキタムラにおまかせください。

  1. デジカメ・デジタルカメラのキタムラTOP
  2. 写真講座/コラム・ギャラリー
  3. 修理人たぐちの徒然日記
  4. 2010年
  5. Vol.506
プリントサービス »
写真プリント
フォトブック
ポストカード
年賀状・喪中はがき
思い出レスキュー
カレンダー
フォトグッズ
証明写真
プリントからプリント
写真修復サービス
写真の加工
その他サービス情報 »
スマホト.jp
写真スタジオK
渋谷写真スタジオK
こども写真館スタジオマリオ
七五三撮影
Tカードのご案内
ケータイサイトのご案内
メールマガジンの登録・解除
クーポンのご案内
キタムラ×twitter
コラボレーション企画一覧
ショッピング情報 »
ネットショップ
プリントバイヤーのオススメ
カメラバイヤーのイチオシ!
キタムラニュース
WeeklyPickup
キタムラの福袋
デジタルカメラグランプリ
キャンペーン »
キャンペーン一覧
トピックス »
重要なお知らせ
弊社の名前を騙った悪質サイトにご注意ください
更新情報
キタムラのCM »
CMギャラリー
コラム・ギャラリー »
修理人たぐちの徒然日記
わーちゃんのゆるゆるり
種清豊のフォトコラム
ママカメラマン山ちゃんの写真教室
写真何でも情報
キタムラの運動会
フォトレッスン
デジカメきほん塾
デジタルフォト三昧
写真教室
フォトライフ四季
フォトギャラリーキタムラ
フォトカルチャー倶楽部
フォトコンテスト »
コンテスト情報
入賞作品ギャラリー
フォトコンカレンダー
店舗ブログ »
カメラのキタムラ
スタジオマリオ
店舗検索 »
店舗検索
ネット会員 »
ネット会員登録
ネット会員変更
ネット会員削除
パスワードをお忘れの方
サイトマップ »
サイトのご利用について »
 

このページの先頭へ

デジカメプリントフォトブックデジカメ写真館は カメラのキタムラ