カメラのキタムラスタジオマリオカメラのキタムラ

デジカメプリント・フォトブック・カメラのことはおまかせ!

  • 会社概要
  • 採用情報
  • お問い合わせ
  • ネット会員登録・変更
  • メルマガ登録

お客さまなんでも相談室

  1. デジカメ・デジタルカメラのキタムラTOP
  2. 写真講座/コラム・ギャラリー
  3. 修理人たぐちの徒然日記
  4. 2008年
  5. Vol.109

修理人たぐちの徒然日記コラム・ギャラリー

2008.02.26

触発されてジャム作り

ジャム報告に入る前に、備前国の蕎麦友さん。手料理のお時間ですよ♪。

シメジのスライス天日干し

東京の蕎麦友から「ためしてがってんより」の実践報告です。
「シメジの回にお伝えしたうま味を引き出すワザとは、シメジを風通しの良いところで天日干しにすることでした。分析すると、うま味成分となるグアニル酸は、倍以上に増えていました。
実際に生のエノキと干したエノキのうまみ成分(グアニル酸)を分析したところ、13倍に増えました。干すと、うま味に加えて食感が増して美味しくなります。同様に、エリンギも干したところ、うま味+食感がアップしました」(なるほど、一工夫が美味しさの秘訣のようです。)

シメジ料理

吸い物にしたところ、歯ざわりがあって、たんに出汁と味醂、薄口醤油だけですが、味もあって良いです。と、番組を実践した報告でした。
主食は、季節の菜の花としめじのスパゲティにちょっと金柑の皮も入れ、春らしさ一杯に食卓がなりました。(楽しい食卓になりましたね)

金柑ジャム

東京育ちの完熟金柑を蕎麦友にお裾分けしたところ、ブログ「星、二つ半です♪」に触発され「金柑ジャムを作ったよ」とメールが届きました。(ありがとさん)

金柑ジャム

「マーマレードが好きなので、蕎麦きり宜しく、種を抜いたあと果肉を含めて2~3ミリ程度に切った金柑の皮を多少水分が足りないので10cc程度加えて砂糖を入れて煮ました。 噛むと金柑の香りがダイレクトにきます。」と、嬉しい報告です。
私の場合は、作り方が分からずネットで調べ、フードプロセサーで粉砕してしまいました。
マーマレードは原型を残した方が美味しいようです。それにしても、完熟金柑ジャムは美味です。
「なかなか金柑買うことないもんですが、売っているとこみたら、結構しますね。また来年出来たら宜しく。」と、鬼が笑う予約を受けました。

金柑のサイズ

そこで、宮崎金柑で調べましたら収穫量の内「たまたま2L」は10%、「たまたま3L」は1%、5Lは希なんでしょうね!値段は柑橘系の王様と言った感がします。
東さん、金柑ジャムを商品化したら如何でしょうか♪
今年も、期待に添えるようにと埼玉菜園より持ち帰りました肥料を「お礼肥」として施す事にしました。夏には沢山の花が付く事でしょう。

日本橋店中古売場 田口由明

 
  • 最新デジカメ情報「WeeklyPickup」
  • 安心の5年保証「ネットショップ」
  • フォトコンテスト365日開催中

あなたの大切なお写真の現像・保存・プリントは写真専門店カメラのキタムラにおまかせください。

  1. デジカメ・デジタルカメラのキタムラTOP
  2. 写真講座/コラム・ギャラリー
  3. 修理人たぐちの徒然日記
  4. 2008年
  5. Vol.109
プリントサービス »
写真プリント
フォトブック
ポストカード
年賀状・喪中はがき
思い出レスキュー
カレンダー
フォトグッズ
証明写真
プリントからプリント
写真修復サービス
写真の加工
その他サービス情報 »
スマホト.jp
写真スタジオK
渋谷写真スタジオK
こども写真館スタジオマリオ
七五三撮影
Tカードのご案内
ケータイサイトのご案内
メールマガジンの登録・解除
クーポンのご案内
キタムラ×twitter
コラボレーション企画一覧
ショッピング情報 »
ネットショップ
プリントバイヤーのオススメ
カメラバイヤーのイチオシ!
キタムラニュース
WeeklyPickup
キタムラの福袋
デジタルカメラグランプリ
キャンペーン »
キャンペーン一覧
トピックス »
重要なお知らせ
弊社の名前を騙った悪質サイトにご注意ください
更新情報
キタムラのCM »
CMギャラリー
コラム・ギャラリー »
修理人たぐちの徒然日記
わーちゃんのゆるゆるり
種清豊のフォトコラム
ママカメラマン山ちゃんの写真教室
写真何でも情報
キタムラの運動会
フォトレッスン
デジカメきほん塾
デジタルフォト三昧
写真教室
フォトライフ四季
フォトギャラリーキタムラ
フォトカルチャー倶楽部
フォトコンテスト »
コンテスト情報
入賞作品ギャラリー
フォトコンカレンダー
店舗ブログ »
カメラのキタムラ
スタジオマリオ
店舗検索 »
店舗検索
ネット会員 »
ネット会員登録
ネット会員変更
ネット会員削除
パスワードをお忘れの方
サイトマップ »
サイトのご利用について »
 

このページの先頭へ

デジカメプリントフォトブックデジカメ写真館は カメラのキタムラ